记者电话约廖家礼做专访，他突然兴致勃勃地建议“我们聊美食吧”。记者以为他在“打太极”，登门拜访才发现他是真爱吃。说了两句，就开始娓娓道来台湾红烧牛肉面的做法，葱油饼的传统工艺，宁波开发区这边的台湾小吃。也难怪，他公司生产的东西也与吃有关———塑料餐盒。他说，做生意犹如烹小鲜，别看小小的餐盒，可有着大学问。
备 多行业磨砺十余年
料 取得做生意“真经”
“宁波最新开张了一家台湾咖啡点心连锁店，叫85度C。85摄氏度是舌头轻碰咖啡正好能接受的温度，而这时的咖啡最醇香。所以取名85度C。”“一定要让饭团保持在18摄氏度，因为这个时候它最有嚼劲。”……别怀疑这位看上去有点学究气的台商对美食的专业水准。他曾经是台湾肯德基和必胜客后勤总支援公司的董事长特别肋理。
事实上，廖家礼在来宁波开发区之前，曾经投身过许多行业，除食品外，还包括半导体、IT等。1992年，初到大陆，廖家礼作为台湾一家电话机生产企业在大陆工厂的财务长，在广东中山负责建厂与管理工作。第二年，他又到上海邮电局下属电话工厂协助生产管理。
“我感到半导体、IT等行业更新换代太快，而吃才是永恒的！”廖家礼半开玩笑地说。于是，接下来，他又做起了“吃”的生意，加盟顶新集团，掌管旗下85家台湾松青超市的财务。“其实，我是回归了自己的专业———会计，一年大约管理的资金有60亿台币。”
廖家礼感叹，多行业的磨砺让他学到了很多。有一次，一位老板拍拍廖家礼的肩膀说：“兄弟啊，我看你迟早会自己做生意。送你几点做生意的心得吧：没有门槛的生意不做。就是说自己要有一技之长来吸引客户；不能持续的生意不做。意思是要有自己的品牌和专利，这样才能在激烈的市场竞争中站稳脚跟。”
这成为了廖家礼此后“单飞”的生意经。
慢 掌握火候 精心伺候
炖 小小塑料盒创出一片天地
“如果你去年来我们公司，还看不到正对大门墙壁上的12个大字。”廖家礼说。记者留意了一下，12个大字是：立足宁波、心怀中国、放眼世界。
好大的口气。廖家礼笑笑说：“我想把这个小小的餐盒做好、做专、做强，让我们的产品出现在世界各地，越来越多。”
他给记者看样品。圆形或方形的容器，透明度很高，加盖可密封，质地轻薄。它的专业术语是PP塑料容器。PP塑料（聚丙烯）是一种继尼龙之后发展的又一树脂品种，具有优良的综合性能。“这种容器具有一次性特征，但可重复使用，还可以在微波炉中加热。在国外，该产品应用得很普遍，而在中国大陆流行起来是在2008年奥运会前后。”
廖家礼说，去年，自己心里早就想好了这12个字，可是没敢贴，因为刚刚起步的生意受到国际金融危机影响，公司经营情况不太理想。（下转B2版）
那是奥运会前夕，廖家礼发现PP塑料容器在国外吃香、国内渐红，极具市场潜力。于是，他所在的公司投入了3条流水线，开始开发、制造该产品。产品在今年的上海塑料模具博览会上受到国内外厂商的关注。
去年，尽管流年不利，廖家礼还是大胆地把生产线增加至10条。“要把生意做大就必需要投入。当然，除了扩大生产线的规模，还有提高自己的‘门槛’和‘持续性’。”
他从提高生产效率、降低生产成本两方面入手，精心“伺候”这小小的容器。一方面运用国内少有的“叠模”技术，使注塑设备变一枪两个PP塑料容器，为一枪四个，速度明显加快。另外，他推动产品的工艺创新，在保证质量的前提下，开发出超薄产品，从而降低了该一次性产品的成本。
现在胜全的全部生产线正在以极快的出产速度，把PP塑料容器全速推向市场。国内客户涵盖上海、北京、广州、武汉、重庆等。产品还远销法国、美国及澳大利亚。
调 如何让难赚变得好赚
味 用心就有用力的地方
“有朋友抱怨说，现在生意这么难赚，怎么办啊？我告诉他，要接受一个事实———世上本来就没好做的生意，要时常想办法如何让难赚变好赚。”廖家礼如是说。
他自己就是个时常爱动脑筋、想办法的董事长。在他办公室的一个橱柜里，陈列着五花八门的塑料容器，有一些是自己公司开发的产品，而有一些是他平时的“收藏”。“收藏它们是因为会给我灵感。”
廖家礼从橱柜里拿出一个现在市面上非常流行的包装豆瓣酱、辣酱等食物的马蹄形塑料容器。“大部分消费者使用完这些容器后，往往会丢弃。既然这些都有一次性的特征，不会再被消费者使用，那么为什么不做得薄一些？这样可以降低不少成本。”
他又拿出一些上下表面四周打了孔的PP塑料盒给记者看。这是他最新的小发明。“在杨梅收获季节，把摘来的新鲜杨梅盛放在这些小容器里面，打了小孔便于透气保存。”他接着说，“装一小盒不容易压坏，而且一盒的量又刚好是一餐的量，保鲜又方便食用。”
“我时常思考，如果接触到的东西，由我来做，我会怎么去做？我相信，用心就有用力的地方。”廖家礼认真地说。